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米粒が残ってる甘酒が好きなおのやまです！こんにちは！
自分の好みに濃度を調節した甘酒が飲みたかったので酒粕を買ってみました。冷凍保存ができるのでこれで好きな時に甘酒が飲めます！
酒粕の購入～保存方法
今回通販で購入したのはバラ粕 800g
板状で加工しやすい形で届きました。
酒粕の種類
- 板粕 日本酒を絞ったままの板状のもの
- バラ粕 柔らかくて板状に取れないもの
- 練り粕 板粕、もしくはバラ粕を踏み込み、数ヶ月～数年かけて熟成させたもの
今回購入した酒粕は800gなので、1つあたり100gになるよう8等分にカットします。
到着時に板状でない場合はラップに包み、ジップロックに入れて平らにします。カットしやすいように冷蔵庫(または冷凍庫)に入れて少し固めてからカットしましょう。
アルコールを含んでいるので冷凍庫に入れても完全に凍りません。熟成が止まって長期保存が可能になり、いつでもおいしい甘酒が楽しめます。
甘酒の作り方
- 酒粕 100ｇ(増やすとトロッとします)
- 水 500cc
- 砂糖 大さじ3～5(お好みで)
酒粕を細かくちぎると溶けやすくなります(酒粕と水を入れ半日～一晩放置するととろみがつきます)
材料を鍋に入れて、火にかけてとろみがついたら出来上がり。
おのやまは砂糖大さじ５で好みの甘さになりました。お酒に弱い方は火にかける時間を長くすることでアルコールを飛ばすことができます。
おのやま
てんさい糖を使えばオリゴ糖で腸活効果も！
ホットでもアイスでも
冬場はすりおろした生姜を入れると体がすごく温まります。
濃いめに作って氷をたくさん入れて飲むと最高。食欲のない夏場は重宝します。
